Fermenteringsbeholdere, også kendt som fermenteringsbeholdere eller FV'er (og lejlighedsvis stavet gæringsbeholdere), er de tanke, tønder eller andre beholdere, hvor urten holdes, mens den gærer til øl. Gæringskar har altid været en væsentlig del af selv det ydmygeste hjemmebaserede bryggeri. De har været næsten uendeligt varierede over tid; næsten alt, der kan indeholde væske, kan være en potentiel fermenter. Når det er sagt, har teknologien, der bruges til fermenteringsbeholdere, udviklet sig betydeligt i løbet af de sidste 50 år.
Fermenteringstanke er meget udbredt i mejeriprodukter, drikkevarer, bioteknik, farmaceutiske produkter, finkemikalier og andre industrier. Tankkroppen er udstyret med mellemlag og isoleringslag, som kan opvarmes, køles og holdes varm. Tanklegemet og de øvre og nedre påfyldningshoveder (eller kegler) behandles ved at dreje R-vinkel. Tankens indervæg er spejlpoleret, og der er ingen hygiejnisk dødt hjørne. Det fuldt lukkede design sikrer, at materialerne altid blandes og fermenteres i en forureningsfri tilstand. Udstyret er udstyret med luftåndingshuller, CIP rensedyser, mandehuller og andre enheder.
