1. rustfrit stål gærende
Mest almindelige i industrielle applikationer
Modstandsdygtig over for korrosion og let at sterilisere
Brugt i bryggerier, vingårde og farmaceutiske industrier
2. plastiske gærere
Letvægt og omkostninger - effektiv
Ofte brugt i små - skalabrygning og hjemmefermentering
Mindre holdbar end rustfrit stål, men velegnet til kort - brug
3. træfermenteringsskibe
Traditionelt valg til vin og nogle ølfermenteringer
Giver unikke smagsoplevelser på grund af træinteraktion
Kræver mere vedligeholdelse for at forhindre forurening
4. Åben - Top vs. lukket - Top Fermenters
Åbn - Top gærere giver mulighed for naturlig gæreksponering (almindelig i nogle vin- og vilde ølfermenteringer).
Lukket - Top Fermenters forhindrer forurening og giver mulighed for CO₂ -kontrol (almindelig i de fleste moderne brygning).
5. Jakkede gærere
Funktion af en køling/opvarmningsjakke til præcis temperaturstyring
Vigtigt for lagers, visse vine og farmaceutiske gæringer
